Bí quyết nấu ốc om chuối đậu ngon, chuẩn vị tại nhà

Bí quyết nấu ốc om chuối đậu ngon, chuẩn vị tại nhà

Ốc om chuối đậu là món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng Ẩm thực Cờ Lau khám phá bí quyết để nấu món ốc om chuối đậu ngon, chuẩn vị tại nhà!

Ốc om chuối đậu

Ốc om chuối đậu hương vị đậm đà, kết hợp từ vị ngọt của ốc, bùi béo của chuối và đậu phụ cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món ốc om chuối đậu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Ốc: 1kg (ốc bươu, ốc nhồi hoặc loại ốc yêu thích).

Chuối xanh: 4-5 quả.

Đậu phụ: 3-4 bìa (chiên vàng).

Thịt ba chỉ: 200-300g (tăng độ béo).

Nghệ tươi hoặc bột nghệ: 1 củ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ.

Mẻ: 3-4 thìa canh (hoặc dấm bỗng).

Hành khô, tỏi, ớt: Gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.

Rau thơm: Lá lốt, tía tô, hành lá.

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Bí quyết nấu ốc om chuối đậu thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế ốc:

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha ớt trong 3-4 giờ để sạch bùn đất.

Rửa sạch, luộc ốc với một ít muối và gừng. Sau đó, gỡ lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn, bóp với chút muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh.

• Chuối xanh:

Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước pha muối và chanh để tránh thâm. Luộc sơ chuối, vớt ra để ráo.

• Thịt ba chỉ:

Rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

• Đậu phụ:

Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều để không bị nát khi om.

• Rau thơm:

Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu món ốc om chuối đậu

Phi thơm hành, tỏi với một chút dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm một chút nước mắm và hạt nêm.

Tiếp theo, cho thịt ốc vào, đảo đều cùng nghệ để món ăn có màu đẹp và thơm. Thêm chuối xanh đã luộc vào nồi, đảo đều. Đổ mẻ vào, thêm nước lọc vừa ngập nguyên liệu, nêm gia vị cho vừa miệng.

Đậy nắp và om khoảng 15 phút để chuối thấm gia vị. Khi chuối đã mềm, cho đậu phụ vào, nhẹ tay đảo đều để đậu không bị nát.

Trước khi tắt bếp, rắc lá lốt, tía tô và hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ.

Thành phẩm

Món ốc om chuối đậu hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn từ nghệ, vị thơm ngon, đậm đà hòa quyện từ chuối, đậu phụ, thịt ba chỉ và ốc. Vị bùi của chuối, vị ngọt của ốc cùng hương thơm từ lá lốt, tía tô chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn.

Hãy thử làm món ốc om chuối đậu theo công thức trên và tận hưởng hương vị dân dã, đậm đà trong từng miếng ăn!

https://vnexpress.net/cach-nau-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-4455121.html