Cách Nấu Canh Cua Cà Ghém Thơm Ngon Đúng Điệu

Cách nấu canh cua cà ghém thơm ngon đúng điệu 🦀🍲

Canh cua cà ghém là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê nhà, thường xuất hiện trong những bữa cơm giản dị của người Việt. Với vị ngọt thanh từ cua đồng và vị chua nhẹ từ cà ghém, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác mát lành trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng Ẩm Thực Cờ Lau khám phá cách nấu món canh đặc sản này nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Cua đồng tươi: 300g
• Cà ghém: 200g
• Rau ngót: 1 bó
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mắm tôm, dầu ăn.

Cách Chế Biến

1. Sơ Chế Cua Đồng

• Cua đồng sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng.
• Tách bỏ mai cua, lấy phần gạch để riêng, phần thân cua giã nhuyễn hoặc xay.
• Lọc cua qua rây để lấy nước cua trong, loại bỏ bã.

2. Sơ Chế Cà Ghém

• Cà ghém rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng.
• Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

3. Nấu Canh Cua

• Cho nước lọc cua vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi ở lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu sôi, khuấy nhẹ để phần gạch cua không bị vỡ.
• Khi gạch cua nổi lên bề mặt, bạn cho phần cà ghém vào và đun tiếp khoảng 5 phút.
• Thêm rau ngót vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi đun sôi thêm khoảng 2-3 phút là được.

4. Hoàn Thành Món Canh Cua

• Trước khi tắt bếp, cho phần gạch cua đã để riêng vào nồi, khuấy nhẹ để hòa quyện cùng các nguyên liệu.
• Canh cua cà ghém đã sẵn sàng để thưởng thức! Món canh thơm ngon, béo ngậy từ cua đồng kết hợp với vị chua nhẹ của cà ghém sẽ mang đến một bữa ăn đậm vị quê hương.

Bí Quyết Tăng Hương Vị

• Để món canh cua thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút mắm tôm vào canh khi nấu, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Chọn cua đồng tươi là yếu tố quan trọng quyết định độ ngọt tự nhiên cho món canh.

Tận Hưởng Bữa Cơm Quê Đúng Vị

Canh cua cà ghém ăn kèm với cơm trắng và vài món ăn đơn giản khác như cá rô đồng chiên giòn hoặc thịt rang cháy cạnh sẽ tạo nên một bữa cơm quê trọn vẹn, ấm cúng. Món ăn này không chỉ mang lại vị ngon đặc biệt mà còn giúp bạn nhớ về những bữa cơm quê nhà đầy ắp tình cảm gia đình.