Thịt Kho Trứng Cút

Cũng là món thịt kho trứng, cũng là thịt ba chỉ, là vài quả trứng cút ngậy bùi. Nghe vậy thì đơn giản cũng chỉ là một món ăn thường nhật. Nhưng đối với người sành ăn, nồi thịt kho trứng của các bà các mẹ vẫn có tiếng ngon lành và mang một hương vị riêng.

Đối với món ăn này, “Ẩm Thực Cờ Lau” luôn tái hiện như cách mà các mẹ thường làm. Để món ăn này không bị “xét nét” bởi những người khó tính nhất, thì miếng thịt ba chỉ phải luôn được lựa chọn kỹ càng. Khi cắn vào miếng thịt mà cuống họng phải tứa nước miếng vì độ đậm đà và béo ngậy của phần bì heo mà dẻo quánh cơ, thành ra món này nghe giá trị hẳn.

Chừng ấy những hương vị này đều được tái hiện trong gian bếp của “Ẩm Thực Cờ Lau”. Người Việt Nam ta cũng hay, quanh đi quẩn lại vẫn chỉ thích thú mấy món ăn dân dã này. Thành ra món thịt kho trứng cút của “Ẩm Thực Cờ Lau” cũng đắt hàng, ai muốn ăn thì ghé qua “Ẩm Thực Cờ Lau” thử dùng bữa, của ngon thì người ăn. Đấy là sự giản dị vốn có của nghề buôn nghề bán.